Современная альтернатива коровьему молоку — молоко растительного происхождения. Рассмотрим наиболее популярные его виды.
Кокосовое
Это молоко получают исключительно искусственным путем в процессе вываривания в воде измельченной мякоти кокоса и последующего отжима и процеживания массы для получения молокообразной консистенции.
Полезные свойства кокосового молока:
- В напитке — сбалансированное количество витаминов А, В, С, Е, что благотворно влияет на состояние организма в период сезонных депрессий и повышенной утомляемости.
- Имеет профилактический эффект в плане развития кариеса.
- Обладает антисептическими свойствами — способствует заживлению ран на коже и снимает воспаление.
- Магний, входящий в его состав, стабилизирует сон и оказывает благотворное влияние на нервную систему.
Молоко вполне безопасно и безвредно, если у человека нет аллергии на кокосовые орехи или индивидуальной непереносимости отдельных компонентов, например, фруктозы.
Людям с избыточным весом и гиперфункцией щитовидной железы следует также отказаться от употребления этого продукта.
Миндальное
Миндальное молоко получают из молотого миндаля и воды с незначительным добавлением некоторых других ингредиентов (ванили, корицы).
Положительные свойства миндального напитка:
- В его составе много питательных и полезных веществ (магний, железо, цинк, фосфор), которые прекрасно усваиваются организмом.
- Отлично работает как альтернатива коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы.
- Содержит антиоксиданты, защищающие организм от вредного воздействия свободных радикалов.
- В молоке есть витамины, благотворно влияющие на зрение, поэтому он полезен для тех, кто много времени проводит за компьютером.
Противопоказания для регулярного употребления миндального молока:
- Категорически запрещается при заболеваниях щитовидной железы.
- Не подходит как заменитель грудного молока.
- Запрещается людям с аллергией на миндаль.
- Противопоказан при проблемах сердечно-сосудистой системы и нервных расстройствах.
Нужно учитывать, что промышленно произведенный напиток может содержать вредные добавки. Поэтому необходимо внимательно изучить данные на упаковке, если вы покупаете молоко в магазине. Предпочтение следует отдать продукту без сахара и иных добавок, но обогащенному кальцием и витамином D.
Соевое
Этот заменитель коровьего молока является единственным альтернативным видом растительного молока, в котором содержится приблизительно такое же количество белка, как и в коровьем. По содержанию питательных веществ они также равны.
Преимущества и полезные качества продукта:
- В составе много микроэлементов и витаминов, таких как магний, фосфор, калий, селен, железо, витамины А, Е и группы В, особенно В1 тиамин и В3.
- Подходит для людей с непереносимостью лактозы.
- Лецитин в его составе уменьшает риск заболеваний сердца и сосудов.
- Входящие в состав фитоэстрогены полезны прежде всего для женского организма: снижают риск онкологических заболеваний, облегчают состояние во время менопаузы, способствуют снижению веса и укрепляют кости. Однако во время беременности и грудного вскармливания от продуктов из сои лучше отказаться.
- Растительная клетчатка улучшает пищеварение, поэтому продукт в небольших количествах рекомендован пожилым людям.
Необходимо знать и о некоторых вредных свойствах сои и продукции из нее:
- Входящая в состав сои фитиновая кислота замедляет усвоение цинка, магния и кальция.
- Ингибиторы ферментов, расщепляющих белки, затрудняют процесс усвоения сои и создают повышенную нагрузку на поджелудочную железу, вырабатывающую эти ферменты.
- Напиток не подходит людям с заболеваниями щитовидной железы.
- Из-за негативного влияния сои на функции эндокринной системы соевое молоко не подходит детям любого возраста.
В большинстве своем соя является генетически модифицированным продуктом. А значит, по ряду данных продукт может содержать потенциально опасные канцерогены. Поэтому, при покупке соевых продуктов важно наличие надписи «не содержит ГМО» на упаковке. Если такая надпись отсутствует, от продукта лучше отказаться.
Кстати, соя, выращенная в России, не содержит модифицированных генов, в отличие от сои, производимой за рубежом.
Овсяное
Овсяное молоко получают из зерен или хлопьев овса и воды. Это молоко гипоаллергенно, к тому же оно имеет хорошие вкусовые качества.
Напиток не содержит молочный сахар – лактозу и глютен, а благодаря низкой калорийности используется в диетическом питании.
Полезные свойства овсяного молока:
- Способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
- Регулирует уровень сахара в крови, поддерживая его в норме.
- Незаменимо в профилактике анемии – чашка продукта содержит 10% от необходимой суточной нормы витамина А и железа.
- Регулирует работу желудочно-кишечного тракта, способствуя укреплению иммунитета.
- В напитке содержатся липиды и природные антибиотики, что позволяет использовать его в качестве косметического средства для улучшения состояния кожи лица.
Рисовое
Для приготовления этого напитка необходимы только рис и питьевая вода, поэтому его легко получить в домашних условиях.
Положительное воздействие напитка на организм:
- Нормализует работу нервной системы.
- Большое количество микро- и макроэлементов благотворно влияют на женскую репродуктивную систему, снижая риск развития внутриутробных патологий у плода во время беременности.
- Повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет иммунную систему.
- Высокое содержание калия в его составе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Рисовое молоко противопоказано детям до 5 лет, из-за наличия незначительного количества мышьяка в рисовой крупе. В то время как для взрослых употребление рисового молока безвредно, детский организм может не справиться с токсином!
Из-за высокого содержания сахаров и углеводов напиток следует с осторожностью употреблять диабетикам.
У растительных заменителей молока есть как полезные, так и вредные свойства. Их необходимо учитывать, выбирая приемлемую для себя альтернативу коровьему молоку.