Сельдерей – один из самых распространенных и доступных овощей, так как его могут позволить себе люди с разным уровнем достатка. Сельдерей богат антиоксидантами, а также витамином К и калием. Но ежедневно его нужно употреблять не только из-за витаминной пользы, но также из-за способности сельдерея бороться со многими проблемами в организме.
Помогает в похудении
Употребляя сок сельдерея перед едой, можно значительно похудеть. Это обусловлено тем, что этот овощ содержит большое количество клетчатки и практически не содержит калорий – в нем всего 16 ккал на 100 г. Клетчатка отлично приглушает чувство голода, тем самым предотвращая употребление более калорийных продуктов и переедание в целом.
Сельдерей универсален, ведь его можно использовать в салатах, супах, вторых блюдах, а также как самостоятельный гарнир к мясу. Поэтому хоть один из вариантов блюда, но придется по вкусу даже большому привереде.
Нормализует кислотно-щелочной баланс
Сельдерей повышает образование слизи в желудке, которая способна обволакивать его стенки и снижать общую кислотность. Предотвращая закисление, сельдерей нормализует и поддерживает правильный кислотно-щелочной баланс, что в сочетании с антиоксидантами хорошо защищает от образования язвы желудка.
Снижает уровень холестерина
В результате исследований ученым стало известно, что сельдерей способен снижать уровень вредного холестерина. Это происходит из-за содержащегося в нем дибутилфталата. Всего два стебля в сутки понижают содержание плохого холестерина в крови аж на 7%.
Снижает давление
Регулярное употребление сельдерея помогает бороться с повышенным кровяным давлением, снижая его на целых 18%. Это заслуга того же дибутилфталата.
Особый эффект оказывают именно семена сельдерея. При их употреблении у человека также уменьшаются воспалительные процессы, улучшается циркуляция крови в организме.
Избавляет от депрессии
Всего в 100 граммах сельдерея содержится около 11 мг магния. Этот микроэлемент положительно влияет на нервную систему, улучшая эмоциональное состояние и избавляя от депрессивного состояния. Также в сельдерее содержится много эфирных масел, оказывающих успокаивающий эффект и нормализующих сон.
Немалая часть аптечных успокоительных средств содержит в составе экстракт сельдерея. Еще в давние времена кашица сельдерея использовалась в качестве антидепрессанта и средства с седативным эффектом.
Улучшает зрение
Антиоксиданты важны не только для определенных клеток организма, но и для глаз. Они помогают устранить вредное влияние окружающей среды, сохраняя и улучшая зрение.
Один стебель сельдерея поставляет в организм до 10% суточной дозы витамина Е, который обладает мощным антиоксидантным действием. Также в сельдерее содержатся флавоноиды и полифенолы, способствующие увлажнению глаз.
Помогает улучшить пищеварение
В сельдерее содержится большое количество воды и клетчатки, поэтому он считается отличным помощником для правильного пищеварения. Этот овощ показан при запорах, геморрое, сердечных заболеваниях и диабете. Но, из-за его расслабляющих свойств, не стоит его употреблять при склонности к диарее.
Профилактика авитаминоза
Сельдерей содержит весь спектр антиоксидантов, включающий витамины А, С, Е, а также флавонолы, фитостеролы, фенольные кислоты. Такой состав помогает предотвратить артрит, дегенерацию желтого пятна и болезнь Альцгеймера.
Всего 100 грамм сельдерея способны покрыть 33% рекомендуемой суточной нормы витамины К. Его дефицит вызывает некоторые виды рака, остеопороз и кариес.
Сельдерей – овощ, на который мало кто обращает особое внимание, только изредка добавляя его в салат или суп. Но он поистине очень полезен, так как является кладезем антиоксидантов и фитонутриентов, способствующих нормализации большинства процессов в организме.